Молочный завод 500 кг молока в сутки

Молоко пастеризованное цельное до 250 кг или катык и кефир до 250 кг, сыр "Брынза" до 25 кг или творог до 40 кг.

Приемка молока - 2 раза в сутки по 250 кг

Площадь - 36 кв.м Персонал - 2 человека Установленная мощность электрооборудования - 29 кВт Номенклатура выпускаемой продукции: -молоко пастеризованное цельное до 250 кг или катык и кефир -250 кг -сыр "Брынза" - 25 кг или творог - 40 кг Основное оборудование:

№	Наименование оборудования	Характеристика	Количество
1.	Пастеризатор электрический, емкостной с рубашкой охлаждения.	250 л	1
2.	Весы платформенные.	500 кг	1
3.	Пресс-тележка	100 л	1
5.	Насос самовсасывающий	6,3 м3/ч	1
6.	Стол формовочный с отбортовкой	1000 х 700 х 800	1
7.	Стол технологический	1500 х 700 х 800	1
9.	Полуавтоматическая установка розлива жидких и пастообразных продуктов	1200 доз/ч	1
10.	Пульт управления и КИП с частотнымпреобразователем числа оборотов мешалки		1
11.	Молокопровод с фильтром	Шланги, редуктора	1

Дополнительное оборудование:

№	Наименование оборудования	Характеристика	Количество
12.	Холодильная уст-ка для охлаждения пастеризатора ледяной водой	18,5 Квт/ч	1
13.	Емкость для сыворотки полиэтиленовая	0.5 м3	1
15.	Поперечная лира для разрезки сгустка		1
16.	Установка заварки стаканов крышками из фольги		1

Производственные операции:

1. Приемка, фильтрация, взвешивание, подогрев, сепарирование (нормализация), пастеризация, охлаждение.

2. Выработка сыра, творога.

3. Выработка кисломолочных напитков( катык, кефир, ряженка и т.п.).

4. Выработка молока пастеризованного..

5. Фасовка, упаковка готовой продукции

6. Хранение готовой продукции.